做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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