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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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