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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -

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