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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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