做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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