做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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