做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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