做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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