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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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