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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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