做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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