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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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