做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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