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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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