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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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