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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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