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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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