做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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