做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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