做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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