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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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