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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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