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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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