做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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