做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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