做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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