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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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