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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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