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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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