做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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