做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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