做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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