做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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