做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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