做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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