做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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