做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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