做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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