做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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