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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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