做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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