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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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