做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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