做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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