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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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