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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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