做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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