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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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