做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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