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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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